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  1. ◇自助グループがＢＢＳを使いこなすためには？(4)
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大根の煮もの

 投稿者：ケイ（品川）＠禁煙中  投稿日：2009年 5月 3日(日)14時07分6秒 nttkyo710006.tkyo.nt.ftth.ppp.infoweb.ne.jp 		返信・引用
  昨夜は、鮭を炒めてそれだけで済まそうかとも思ったのですが、大根の煮ものを作ってしまいました。

最後に妻に味を調えてもらったのですが、・・・・。

http://6531.teacup.com/tokyodanshu/bbs

  

ゴールデンウィークの、『親子丼』

 投稿者：ねこ旦  投稿日：2009年 5月 3日(日)00時11分18秒 p3198-ipbf1211hodogaya.kanagawa.ocn.ne.jp 		返信・引用 編集済
  桜色の春めく季節から、梅雨を前にして、新緑の、若葉輝く季節が到来したのだが、日本ではゴールデンウィーク、所謂『黄金色週間』に突入した。

新型インフルエンザがフェーズ５から６に変わるかも知れない世の中にあっても、我が家の晩メシは、『親子丼』であった。

親子丼を作るに当って、鳥肉は、少し贅沢をして地鶏肉辺りをチョイスしたい、と私は思う。
卵も、この日ばかりは、背伸びして、有精卵で決めたいところである。

何故なら、味付けには、昆布とカツオ節の出汁をベースに、醤油、砂糖から起した割り下を使うからだ。
そして割り下は、中々に、気を抜けない代物と推察するからである。
ともすると、味醂や日本酒なんかを入れたくなったりするのであるが、未だカミさんは断酒して一年も満たない大事な時期であればこそ、ここは慌てず、騒がす、冷静に、判断した方が、無難だろう。


プライバシー保護のためには、漏洩、滅失、毀損等の、様々なリスクから守るために「適性管理手法」がある。
個人情報を取扱う事業者は、まず、自己の取扱う個人情報は、「何の情報が、何処に、どれ位、何の目的で、どの様に」取り扱われているのか、そして、どの様に取得し、利用し、保管し、廃棄が為されているか等、「自らを、正確に洗い出し、現状を知る作業」からスタートしなければならないらしい。

知らなければ、個々のリスクの発生にも、気付かないだろう、という事だ。
また、「正確、かつ、最新の情報の把握」は、様々なリスク対策を打つ上で、具体的かつ、合理的に、つまり個々の状況に見合った施策を講じるための道標にも成り得るだろう。

一日断酒にも当てはまる、大事な事ではなかろうか？などと、俎板を洗いながら考えてみたりもする。

そして、我が家の親子丼は、味醂を使わない割り下を利用しても、逞しく発育し肉汁が凝縮された地鶏肉と、シャキシャキとした長葱の歯触りに、コクが際立ち、半生の、黄金色に輝く有精卵が、認識したリスクを、いとも簡単に凌駕する結果になったのであった。薬味には、三つ葉を添えた。

そしてまた、この季節、ふくよかに育った、あさりの味噌汁も、ウマいのであった・・・。

今晩も、ご馳走さまでした。
 

もつ煮込み

 投稿者：ケイ（品川）＠禁煙中  投稿日：2009年 5月 2日(土)20時22分8秒 nttkyo710006.tkyo.nt.ftth.ppp.infoweb.ne.jp 		返信・引用
  さて、牛すじで量の加減がわかったので、もつ煮込みは少し少なめに作った。
それでも、翌日の晩御飯にまで残ってしまった。
その翌日が昨日のことで、昨夜はまた、作っていくうちにどんどんと食べ物から遠ざかっていく炒め物を作ってしまった。
プライバシー保護のため晩ご飯のおかずを硬派の掲示板書くのは避けるべきかもしれないが、面白いので続けるつもりである。

http://6531.teacup.com/tokyodanshu/bbs

  

ピーッ！（プライバシー保護の為）

 投稿者：Q  投稿日：2009年 5月 2日(土)16時43分29秒 122x213x109x250.ap122.ftth.ucom.ne.jp 		返信・引用 編集済
  ＞JI＊の会合の後…
＞＊IDの会合に出掛ける前に…

全然隠れてない…多分隠してないんでしょうけど。
こういう誰にでも分かりやすい下手な細工は大好き。 		 

牛すじ丼

 投稿者：ケイ（品川）＠禁煙中  投稿日：2009年 5月 1日(金)01時56分43秒 nttkyo710006.tkyo.nt.ftth.ppp.infoweb.ne.jp 		返信・引用 編集済
  さて、JI＊の会合の後、夜勤をすませて、翌朝は朝から我が家で牛すじ丼を食した。
前日、＊IDの会合に出掛ける前に牛すじだけ下ごしらえをしておいたものである。
他の材料もそろえて置いていた。
その後、妻が他の材料を入れて煮たのだが、鍋が小さかったので私が大きいのに代えた。
しかし、時間がなかったので、妻があとを取って、作ったものである。

量が多くなったので、どんぶりにでもしないと食べきれないと思われた。

http://6531.teacup.com/tokyodanshu/bbs

  

おそかたか…（遅かったか）

 投稿者：Q  投稿日：2009年 4月29日(水)00時42分4秒 122x213x109x250.ap122.ftth.ucom.ne.jp 		返信・引用
  くりーむさん＞正真正銘の獅子座なんすね。
アタシはおひつじ座からうお座にかわってしまいます。

ところで私ならば獅子座か射手座か双子座とかガッツリ食べたいわ。
酒でなくても自分に対する無謀な挑戦がすきなの！ 		 

ヘビ使い座

 投稿者：CR  投稿日：2009年 4月28日(火)17時40分35秒 softbank218132037131.bbtec.net 		返信・引用
  先ほど調べてみましたら、13星座の場合、区分が
えらくまちまちなのですね。

ちなみに、私はどっちにしても獅子座でした。

http://suzumore.exblog.jp/

  

私はQちゃんではありませんが

 投稿者：NEU！（ノイ！）  投稿日：2009年 4月28日(火)08時46分56秒 EATcf-12p194.ppp15.odn.ne.jp 		返信・引用 編集済
  ◎ilky ◎ayのメニューを拡大してみたら、

11/30〜12/17

って書いてあった。
 

Qちゃん

 投稿者：CR  投稿日：2009年 4月27日(月)23時30分19秒 softbank218132037131.bbtec.net 		返信・引用
  ＞13星座説では「へび遣い座」ってのがあるでごあすよ。
＞普及しませんでしたけど→13星座

そ・そうだったんですか。。
13星座なんて、全然知りませんでした。

ちなみに、何月の何日〜何日までが「ヘビ使い座」なのですか？
よろしければお教えてください♪ 		 

くるぃ〜むさん

 投稿者：Q  投稿日：2009年 4月27日(月)19時56分45秒 122x213x109x250.ap122.ftth.ucom.ne.jp 		返信・引用 編集済
  ＞このお店、13個目の星座に何故「ヘビ遣い座」を選んだのだろうか
13星座説では「へび遣い座」ってのがあるでごあすよ。
普及しませんでしたけど→13星座

…あ、そう言うことではない？ 		 

俺は乙女座を注文した

 投稿者：CR  投稿日：2009年 4月27日(月)17時55分9秒 softbank218132037131.bbtec.net 		返信・引用
  昨日は、お仕事の前にパフェ会、お疲れ様でした<(＿ ＿)>

今から考えてみると、やっぱりホントは自分の星座をまず頼むのが
「礼儀」だったような気がしてます。

しかし、このお店、13個目の星座に何故「ヘビ遣い座」を選んだのだろうか。

http://suzumore.exblog.jp/

  

re: 誰がやぎ座やねん3

 投稿者：NEU！（ノイ！）  投稿日：2009年 4月26日(日)22時00分32秒 EATcf-12p244.ppp15.odn.ne.jp 		返信・引用 編集済
  参考までに、メニューを。（クリックで拡大）
 

re: 誰がやぎ座やねん２

 投稿者：NEU！（ノイ！）  投稿日：2009年 4月26日(日)21時54分52秒 EATcf-12p244.ppp15.odn.ne.jp 		返信・引用 編集済
  『JID』なんだか、『OAK』なんだか、パフェ・オフ会なんだか、訳が分かりませんが、
ケイ（品川）＠禁煙中さんとは、久し振りなので、「予期せぬ喜び」でありました。
ちょっと寝ぐせ（？）がキュートでしたね。

「誰が乙女座やねん」「会計するとき、何か？『俺は乙女』とか言うんかい！」（注：個別会計不可）
本当はな、わし、獅子座やけど、ここは何やら、蛇遣い座いうて、一個多いねん。
そやから、この店じゃ、ホンマは蟹座やねんけど、蟹座は、プチシュー乗っけたり、うまか棒みたいの差したり、
どこがパフェやねん！　蛇遣い座なんか、ブルボンのチョコケーキくっつけとるやないかー！
てな訳で、わしは乙女やねん。

　↓↓少し溶けた『乙女座』。
 

re:誰がやぎ座やねん

 投稿者：Q  投稿日：2009年 4月25日(土)23時55分24秒 122x213x109x250.ap122.ftth.ucom.ne.jp 		返信・引用
  えー池袋のアレに行ったんですか？
○ＩＤらしいパワフルな選択ですね。
私用で行ったときにあとバルサミコ酢のナントカサンド？か食べましたけどお皿も
家でなんか洗い憎くて絶対買わないようなかわいい星型。
自分の星座が余り美味しくなさそうだと残念ですよね（笑）。 		 

誰がやぎ座やねん

 投稿者：ケイ（品川）＠禁煙中  投稿日：2009年 4月25日(土)18時56分0秒 wb14proxy07.ezweb.ne.jp 		返信・引用
  秘密結社Ｊ※Ｄの極秘の会合でパフェ食いの儀式に参加。
この後、御深いはカラオケボックスで続くのであった。
これ以上のことは書けないので、写真だけ載せておきます。

http://mblog.excite.co.jp/user/suzumore/

  

男の料理

 投稿者：ａｎｇｅｌｕｓ  投稿日：2009年 4月23日(木)03時55分6秒 p4071-ipbfp1003niho.hiroshima.ocn.ne.jp 		返信・引用 編集済
  男の料理は細かい事にこだわってはいけない。
例えれば、野菜炒めの野菜がでかくてもいいのである。
一箸、二箸とすすめるに従って、こりゃ旨いと膝を打つのである。
そのいい例がケイさんではないか？
↓の野菜群の中にかなりでかい野菜がある。
私は男らしい食べ物の作り手として、ケイさんを尊敬している。 		 

茄子の味噌炒め

 投稿者：ケイ（品川）＠禁煙中  投稿日：2009年 4月22日(水)00時46分45秒 wb14proxy13.ezweb.ne.jp 		返信・引用
  今夜も茄子の味噌炒めを私が作り、妻と食べました。

http://6531.teacup.com/tokyodanshu/bbs

  

意外と

 投稿者：angelus  投稿日：2009年 4月21日(火)05時21分58秒 p4071-ipbfp1003niho.hiroshima.ocn.ne.jp 		返信・引用
  離婚するなんて意外と簡単ですよ。
紙きれ一枚に判子を押すだけです。
そんなに離婚，離婚と叫ぶもんじゃ無いです。
ただ、前回お会いした時に『この夫婦は幸せなんだな』というのは、感じました。
これからも、ラブラブでいてくだされ。 		 

離婚という選択肢

 投稿者：ケイ（品川）＠禁煙中  投稿日：2009年 4月20日(月)22時41分43秒 wb14proxy06.ezweb.ne.jp 		返信・引用
  妻と私がいて、問題が存在していて、他人である妻を変えることはできないが、自分は変えることができると考えた場合。自分を変えたとしても問題が解決しないのであれば、選択肢として離婚も考えることになる。

さて、離婚という選択肢を考えてみると、まず私が離婚できる存在でなければならない。
離婚できない私が離婚をする結果に陥れば、これは最悪の状態になってしまう。
離婚するためには私は離婚できる私に私を変えなければならない。
離婚できる存在に自分を変革しなければならない。

http://6531.teacup.com/tokyodanshu/bbs

  

善旦連

 投稿者：angelus  投稿日：2009年 4月19日(日)17時14分13秒 p4071-ipbfp1003niho.hiroshima.ocn.ne.jp 		返信・引用
  私は妻に対して有力であり、その結果、アルコール問題で離婚してどうしようも無かったことを認めます。

春ですねぇ
新しい恋の季節です。 		 

善旦連

 投稿者：ケイ（品川）＠禁煙中  投稿日：2009年 4月19日(日)10時25分23秒 wb14proxy07.ezweb.ne.jp 		返信・引用
  私達は妻に対して無力であり自分ひとりの力ではどうしようもなかったことを認めます。


春ですね…。 		 

モツの焼肉

 投稿者：angelus  投稿日：2009年 4月19日(日)04時48分36秒 p4071-ipbfp1003niho.hiroshima.ocn.ne.jp 		返信・引用 編集済
  先日、断酒仲間と焼肉に行った。
幹事は私である。
一人頭2500円までとの公約を打ち破り、皆モツと飯に走ってるのである。
このモツの焼肉、なかなか趣のある食べ物である。

まず、鉄板に乗せた時の、じゅわーっという脂身の音、かみ込んだ時のジューシーさをうかがわせる。
焼き上がり、一度口に入れようものなら、適度な脂身が微妙な食感をしめし、なお且つ、ジューシーな肉汁があふれ出るのである。
思わずビールが欲しいと思った。
今度から行かないようにしよう。 		 

横レス

 投稿者：Q  投稿日：2009年 4月19日(日)00時30分25秒 122x213x109x250.ap122.ftth.ucom.ne.jp 		返信・引用
  ＞「ひき肉のキャベツ巻きトマトソース煮込み」
すげえ美味そう！しかも横のスパゲティに絡めて２度美味しいそう。
…ああ、今の時代はパスタと言うのよね。
つまりロールキャベツだよな…ますます感動（私ができるのは重ね煮だけ〜）。

しかもカップが何気に「ダヤ（ン）」（←大好き）。 		 

憧憬、煮込みに込められた思い・・・。

 投稿者：ねこ旦  投稿日：2009年 4月15日(水)23時53分14秒 p3198-ipbf1211hodogaya.kanagawa.ocn.ne.jp 		返信・引用
  私がこの掲示板に書き込ませて戴いているのは、「硬派」という言葉に憧憬にも似た思いがあるからなのかも知れない。

さて、モツの煮込みだが、モツの煮込みには何故という訳では無いが、「硬派な食べ物」と言うイメージが、私にはある。
それは、一見すると大雑把な、しかもナニ入ってるんだか皆目見当のつかない代物でありながら、風味良い味噌の重厚な味わいに、野菜の甘さ、モツ本来の思いがけないウマさ、コンニャクの歯応えが味を引立て、完膚無きまでの美味さが、混在するからなのだろう。

食べた事のない人、馴れない人には、その芳醇な香りさえ受付けず、頬張る事を許さない程に、敷居が高いものに感じるのかも知れない。
しかし、一度口にし、二度三度と箸を進め、頬張り、咀嚼し、熱さを感じながら飲み込めば、どうだろうか。
その切っ掛けは、何でも良いのだ。
掲示板を通して、興味を示し、感じて、気付いて、スタートしても良いのだ。
そして、モツの煮込みが醸し出す、本来のウマさに、気付き、素直な気持ちで認める事が、向き合った人達には重要なのかも知れない。


また、モツの煮込みの具材は、それぞれの家庭で、違うようだ。
ジャガイモ、豆腐等を入れるところも有れば、「硬派だ！具はモツだけだ！当り前だ！」というところもあるだろう。
甘みの強いものも有れば、コクが程よく効いているものも有るし、ショッパイのも有る。
家庭なら、時間が掛かろうと派閥闘争を繰り返し、ジックリ煮込めば、また違ったウマさに辿り着く事も有るが、外で食べる場合は、どうだろうか。
この場合、一般的には、自分の好みの、或いは、好みに近いお店を、探すのでは無いだろうか。

「あ〜ウマかった！！」
何も、贅沢を言っている訳ではない。普通〜にウマければそれで良いのだ。

この一言を、今は、大切にしたい。

出来れば、カミさんにも、「どうぞ（召し上がれ）」が普通〜に聞く事が出来て、チャンと「いただきます」が言えて、「あ〜ウマかった！」と思って、いつものように帰って来て欲しいと思ったりもするのだ。

さて、私は「硬派」という言葉に憧憬にも似た思があるかもしれない者なのだが、今夜のオカズは、
「ひき肉のキャベツ巻きトマトソース煮込み」、なのである。

それでは、いただきます。
 

モツ煮込み料理中

 投稿者：パブロフ  投稿日：2009年 4月11日(土)14時57分32秒 14.ISAS0010100a.cyberhome.ne.jp 		返信・引用
  ここが硬派の掲示板と知りながらお邪魔してしまい、ごめんなさい。お話を読ませて頂いてからモツ煮込みがもの凄く食べたくなり、今煮込み中です。
いかんせん、男の料理は量が多くなってしまいます。
豚白モツ２パック、大根１本、にんじん１袋、こんにゃく、生姜を買って来ました。
ネギは、かみさんが買ってきたものを使用しました。下ごしらえは欠かせないのです。モツは、ネギの青い部分と生姜の皮を入れて、まずは煮て余分な油と臭みをとり、水洗いをするのです(当然ネギと生姜の皮は捨てるのです)。
野菜は丁寧に皮をむき、大きめに切り下ごしらえ完了、今は煮込みの最中です。
かみさんが「こんにゃくは、手ちぎりのほうが味がしみて美味しい」と言うので頼んでしまったのです。
これには、戦略もあって、もしまずかった時に大鍋いっぱいのモツ煮込みを毎日一人で食べないためにはかみさんの協力を得ておくのが大切なのです。
自分の料理の腕前を素直に認めた時から上達心が生まれるようです。
こんなことを教えてくれたのも断酒会のお陰と感謝しているのです。やはり断酒は自分の病気を素直に受け入れた時から始まるようです。
今日の晩御飯が楽しみです。煮込んでいるときの香り、これは絶対に美味しい自信作です。 		 

(無題)

 投稿者：ヒデゾウ  投稿日：2009年 4月10日(金)00時53分3秒 softbank219004041136.bbtec.net 		返信・引用 編集済
  ねこ旦さんの文章読んだら「モツの煮込み」が無性に食いたくなってきた！
ちょっとこちらも除いて見ました・・・ヒデゾウ 		 

玉子焼き

 投稿者：ケイ（品川）＠禁煙中  投稿日：2009年 4月 9日(木)22時32分24秒 wb14proxy01.ezweb.ne.jp 		返信・引用
  昨夜、玉子焼きを作った。
食べてしまったので、写真が・・・・

代わりに私の玉子焼き器の写真を載せます。
 

煮込みの真実

 投稿者：ねこ旦  投稿日：2009年 4月 8日(水)00時07分32秒 p3198-ipbf1211hodogaya.kanagawa.ocn.ne.jp 		返信・引用
  昨夜今夜と我が家の晩飯は、季節外れの「お汁粉餅」と「きなこ餅」であるが、「煮込み」と言えば、やはり「モツの煮込み」である。

モツの煮込みといえば、その相方は「飯」なのである。
世間一般では酒のツマミという何ともバツの悪い位置付けのようだが、我が家では「立派なオカズ」であり、それが真実だ。

モツの煮込みには特に、炊きたてホカホカの白米ではなく、二日目位の「はい、如何ようにもして」っていう塩梅の、やや疲れかかった飯が丁度良い。　常温の、冷や飯も又、良し。
ドンブリに盛ったモツの煮込みに、一度茶碗に盛ったこの飯を、躊うこと無く突っ込み、程々に混ぜて、遠慮無く、口一杯にカッ込む。

味噌の重厚な味わいの中に、モツの「噛めば噛むほどウマいのよっワタクシ」ってなトロクニュッした歯触りと味わいに、葱、大根の甘みが加わり、そして味噌の味付けの中でジーッとその存在をヒタ隠し、ひと度囓れば口の中で暴れ出すコンニャクのクンニャリした歯応えとともに、「はい、如何ようにもして」とのたまう二日目の飯が、見事に調和し、大いなる喜びとともに、満腹感へと誘うのである。

断酒には、自助会の例会やミーティング参加は欠かせないようだ。
それは、長年断酒している方々の話を拝聴すると異口同音に仰っしゃられ、私は真実なのだろうと感じている。
統計データ等、客観的事実を立証するデータがないのは（少なくとも見た事無い）、説得力に乏しく至極残念であるが、多くの諸先輩方の話を伺うと、自助会から離れると十中八九、コンニャク宜しくツルンとスベるらしい。
モツの煮込みのコンニャクは食材としてイイ仕事しているのだが、断酒に関してはツルンとスベるのは非常ーに宜しく無い！

コンニャクのようにツルンとスベらないために「断酒継続の三本柱」が効果的と言われている。
【断酒の三本柱】
　　・専門病院への通院。
　　・抗酒剤を飲む。
　　・自助会参加。
これが経験則から実証された、「断酒継続の王道」なのであろう。
言わば、お米の国の人達にとって、食文化の王道であるところの「白い飯」と同じ様な存在なのだろう…。

では、ウチの米櫃に米が無く、餅が残っていたら、どうだろうか？
日中、ウチの近所に自助会の例会等が無かったら、どうだろうか？
専門病院へ相談で電話連絡すると、次回通院時に電話診察費が取られたりもする。

そんな時にこそ、「断酒掲示板」が、非常ーに助かる存在なのだ。

派閥闘争は続く、が、今日もご馳走さまでした。
 

透明の美学

 投稿者：パブロフ  投稿日：2009年 4月 6日(月)20時02分41秒 48.ISAS0010100a.cyberhome.ne.jp 		返信・引用
  牛スジの煮込みの写真凄く見たい！！牛スジは名古屋に行った時に八町味噌と砂糖や薬味で煮込んだものを食べた。なんて美味しいのだろう。早速家に帰宅した次の休みに作ったのだが、結構難しい。
煮込みは、焦がすと確かに作るまでの苦労が水の泡になってしまう。
煮込み料理は、なるべく透明感が必要だと云う偏見が私にはある。
モツ煮込みでも同じだと思う。
ケイ(品川)＠禁煙中さんの大根と肉の煮込みの写真を見た時に感じた透明感は衝撃的だった。
こんなことを自然と思えるのも、断酒会のお陰だと思っている。
しかし、男の料理は結構こだわりがあるものです。
かみさんは、まずいと食べてくれないので毎日同じものを食べている自分がいる。
そう、今の自分を認めて楽に美味しく楽しく生きたいと思うのです。
何か、いつも断酒は　取って付けたみたいになるのも個性だと認めよう(一人よがり)！
もう一つの掲示板で読んだ「ももさんの詩」に感動する心もあるのだから。 		 

昨夜は牛スジの煮込み

 投稿者：ケイ（品川）＠禁煙中  投稿日：2009年 4月 5日(日)15時09分33秒 wb14proxy11.ezweb.ne.jp 		返信・引用
  昨夜は、牛スジの煮込みを作った。
まだ、写真を撮っていない。
明日にでもアップしようと思う。
硬派掲示板なので慌てたりしてはいけない。
スジ煮込み。やはり生姜を使いたいところだが、昨夜は手元になかったので入れなかった。
鍋にいっぱい作ったが、どんぶり鉢で食べるものではない。
昨夜思ったことだが、煮込みはやはり焦げてはいけない。もちろん、私の作った煮込みなので、焦げてはいなかった。
おおかたできた時に妻が帰ってきたので、最後に水分をとばすところは頼んでしまったが、今回は焦げずにすんだ。 		 
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